Resep Masakan Bubur Sagu Indonesia

Bagi masyarakat Ambon sagu tidak hanya dicicipi sebagai makanan pokok berupa Pepeda, namun sagu dapat juga diubah menjadi Bubur yang sedap. Meski serupa dengan bubur tepung kanji namun sagu memiliki cita rasa tersendiri. Berpadu dengan siraman saus santan yang agak asin..hmmmmm sajian ini dapat menjadi menu penutup yang lezat!! 

Karena sagu basah tidak gampang diakses di area lain di Indonesia maupun di LN, pilihan lain ialah menggunakan sediaan lempeng sagu kering. Sediaan ini juga dapat saya akses di di antara toko bahan2 Indonesia di Jerman. Semoga kamu yang berdomisili di unsur dunia beda juga dapat membeli bahan ini. 

Tips penting: Beberapa sumber menuliskan lempeng sagu kering mesti direndam semalaman sebelum dimasak namun saya punya teknik sendiri yang lebih cepat dan praktis. Silahkan rendam lempengan sagu kering dalam air dingin sekitar 30 menit sampai agak lunak, buang air rendaman, remas2 dengan tangan sampai agak hancur lantas blender hingga halus. Bubur Sagu Mentah siap kamu masak.

Bahan Bubur guna 6 porsi:

 150 gr lempengan sagu kering

 100 gr gula merah, sisir

 200 gr gula pasir

 750 ml air dingin guna bahan bubur

 1-2 buah daun pandan, iris atau ikat

 garam secukupnya

 air dingin secukupnya guna merendam sagu

Saus Santan:

 400 ml santan kental

 1/2 sdt garam

 1 lbr daun pandan, ikat

Cara Membuat:

 Bubur Sagu : Taruh sagu lempeng di dalam wadah atau mangkok yang besar. Siram dengan air dingin sampai semua terendam. Biarkan sekitar 30 menit.

 Buang air hasil rendaman, remas2 sagu sampai agak hancur berbutir-butir.

 Masukkan ke dalam blender, tambahkan air dingin secukupnya (ambil dari 750 ml air guna bahan bubur). Blender sampai halus.

 Masukkan sagu halus ke dalam panci, tambahkan saldo air, gula merah sisir, daun pandan dan tidak banyak garam.

 Masak dengan api sedang agar bubur matang pelan-pelan dengan sempurna.

 (Jangan memasak dengan api besar sebab bubur bakal cepat mengental namun belum matang sempurna sampai-sampai bubur berasa dan berbau tepung).

 Ketika bubur mulai mengental, masukkan gula pasir dan aduk terus menerus agar tidak gosong.

 Teruskan mengaduk sampai bubur matang sempurna ditandai dengan bubur yang meletup-letup.

 Cicipi, andai perlu tambahkan gula atau garam cocok selera. Angkat dari api.

 Saus Santan: Masak santan bareng daun pandan dan tidak banyak garam.

 Aduk2 agar santan tidak pecah.

 Masak sebentar saja tidak butuh sampai mendidih.

 Cara Penyajian: Tuang bubur sagu ke dalam mangkok saji.

 Siram dengan kuah santan. Sajikan panas.